【中文書】印度主廚教的本格派咖哩。嚴選50道經典印度家常菜，一窺香料的調配秘方，第一次做印度料理就成功！－陳旭琴

印度主廚教的本格派咖哩。嚴選50道經典印度家常菜，一窺香料的調配秘方，第一次做印度料理就成功！

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跟著主廚學習正統的印度料理，

掌握「簡單」、「美味」的調理祕訣，

巧妙混搭新鮮食材與現成的香料，

輕鬆上手不費力。

香料，既不神秘也不困難！

只要懂得將香料區分成－

「增添香味的香料」及「調理味道的香料」，

讓經典口味也可以吃出新意。

無論是「在餐廳才能吃到的咖哩」，

或是「靠高難度香料所製成的咖哩」，

都能成為貴府餐桌上的美味佳餚。

「Nair's Restaurant」是日本歷史最悠久的印度料理餐廳。

店內招牌是攪拌後享用的「綜合咖哩（Murugi Launch）」。

自從1949年於東京銀座創業以來，受到無數老饕的喜愛。

在本書介紹印度料理食譜的奈爾善己，是「Nair's Restaurant」的第三代店主。

曾經遠赴印度果阿知名的Cidade de Goa大飯店進修學習，

是一位手藝超絕的印度料理專業廚師。

善己主廚將代代相傳的正統印度料理，

簡化成初學者也能輕鬆上手、適合一般家庭調理的食譜。

由各式香料交織出的美味魔法，絕對能滿足您的味蕾。

本書特點

◆ 以印度家常料理為出發點的頂級食譜，菜色最正統。

◆ 除了介紹最正宗、多元化的印度咖哩外，還有甜點、飲品、配菜等都十分有特色。

◆ 破除需要複雜香料的印度料理只能在餐廳品嚐的迷思，在家也能輕鬆上手。

◆ 內容增加許多香料準備的小技巧，以及烹煮時的小訣竅，料理上手輕鬆又簡單。

Indian Curry

源自印度人根植於基因中對香料的熱愛及本能，

作者傾囊相授50道精選的經典印度料理，

以香料的新意來喚醒咖哩的極意，

只要掌握「簡單」、「美味」的調理祕訣，

就能讓印度料理在家輕鬆上桌！

讓香料的層次美味，來喚醒一成不變的味蕾吧！

喀拉拉咖哩雞、印式燴羊肉咖哩、喀什米爾奶油咖哩雞、果亞鮮蝦咖哩

印度唐多里烤雞、香料生菜沙拉、香草秋葵

印度香米、時蘿籽炒飯、印度薄煎餅、洋蔥泡菜

肉桂香蕉蛋糕、烤布蕾、印度奶茶口味戚風蛋糕、草莓拉西

15種匠心獨具的咖哩料理，與35道印度家常菜、甜點及飲品。

新聞分享

高速公路局為維持國道5號雪山隧道行車安全及車流順暢，在隧道內設置16組科技執法系統，先前因驗收、產權、電費等問題遲遲未啟用，但經過相關單位協商後，高公局今（15）日宣布，雪隧科技執法確定確定6月15日正式啟用，將針對隧道內超速、龜速、變化車道等違規加強取締。

雪山隧道科技執法系統於隧道內南、北向各設置8組，共16組，該系統設置於隧道上方，藉由拍照及錄影執行違規取締，原定配合雪隧最低限速提升至70公里，計畫要在4月10日起同步啟用，卻因為電費、罰單郵資等問題延誤，初期採人工取締，凡未達最低限速龜速車，開罰3千至6千元，往後科技執法系統啟用後，若往來台北宜蘭一趟全程都未達最低限速，最少可處4萬8千元。

高公局表示，雪隧科技執法系統只是輔助執法工具之一，針對最高限速、最低限速變換車道、惡意逼車等取締標準與過往相同，為提醒駕駛注意，將透過電子看板及隧道廣播加強提醒，避免駕駛違規受罰。

對於先前傳聞將取締未保持車距，國道公路警察局表示，考量取締車距容易造成駕駛恐慌，導致刻意拉長車距影響車流順暢，目前暫時未列入取締項目中，但若與前車未保持20公尺車距，將認定為惡意逼車依法開罰。

文章標籤

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陳旭琴

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